מדוע יש הנוהגים בערב שבת לפרוס את לחם המוציא ביד ולא בסכין?

טעם א: חיתוך הלחם רומז לשם חת״ך, שהוא שם של פרנסה; בערב שבת שאין ראוי לאכול כדי שביעה, נמנעים מחיתוך בסכין ופורסים ביד ‏(בשם רבי פנחס מקוריץ)‏.

טעם ב: כדי להבדיל בין החלות שאוכלים בערב שבת לבין החלות של שבת, שאותן חותכים בסכין ‏(בשם האדמו״ר מאלעסק)‏.