מיקרוגל | שימוש נכון בבשר וחלב
27.9.2026מדריך מקיףזמן קריאה · 7 דקות
טוען…
טוען תוכן…
מדריך מקיףהמיקרוגל שונה מתנור רגיל: עיקר החימום מתחיל במאכל עצמו, והוא מעלה אדים אל חלל המכשיר. לכן השאלה המרכזית בבשר וחלב היא בעיקר האדים והשיירים שנמצאים במיקרוגל, ולא רק עצם העובדה שהמכשיר שימש קודם לבשר או לחלב. מכאן נובעת חשיבותם של ניקיון המיקרוגל וכיסוי המאכל.[1]
הדרך הפשוטה והבטוחה ביותר היא לייחד את המיקרוגל לבשר או לחלב. כך נמנעים משאלות של אדים, גלישות ושיירי מאכל שנדבקו לדפנות.
עם זאת, לפי הפסיקה המובאת בשם הראשון לציון הרב יצחק יוסף, מעיקר הדין קיימת אפשרות להשתמש במיקרוגל גם לבשר וגם לחלב בזה אחר זה, כאשר מקפידים על התנאים הנכונים.[2]
כאשר מחממים מרק, רוטב, גבינה, בשר או מאכל לח אחר, עולים ממנו אדים חמים. האדים יכולים להגיע לדפנות המיקרוגל, להתעבות עליהן ולהשאיר בהן טעם. בשימוש הבא יכולים להיווצר שוב אדים ולהחזיר טעם אל המאכל החדש.
היסוד לכך כבר מופיע בשולחן ערוך בדין זיעה, שם נפסק שאדים העולים ממאכל חלבי חם ונוגעים בכלי בשרי יכולים להיבלע בו כאשר הם חמים בשיעור יד סולדת בו.[1]
לכן במיקרוגל, שבו המאכל נמצא בחלל קטן וסגור, לכיסוי יש חשיבות מיוחדת.
לפי הדברים המובאים בשם הרב יצחק יוסף, כאשר המיקרוגל נקי היטב משיירי מזון ושומן, מעיקר הדין יש מקום להשתמש בו לבשר ולחלב בזה אחר זה.[2]
עם זאת, הדרך הראויה יותר היא לחמם את המאכל בתוך כלי סגור היטב, כדי שהאדים יישארו בתוך הכלי ולא יגיעו לדפנות המיקרוגל.[3]
לדוגמה: רוצים לחמם תבשיל חלבי במיקרוגל שמשמש בדרך כלל לבשר – מנקים את המיקרוגל היטב ומחממים את המאכל בכלי מתאים וסגור היטב.
מכסה פלסטיק רגיל למיקרוגל, שיש בו פתחים ליציאת אדים, מפחית נתזים אך אינו מונע את יציאת האדים לחלל המכשיר.
לכן כאשר מסתמכים על כיסוי כדי להפריד בין בשר לחלב, עדיף להשתמש בכלי סגור היטב ולא בכיסוי שכל מטרתו למנוע התזות.
בפוסקי זמננו קיימות דעות שונות עד כמה צריך שהכיסוי יהיה אטום, ולכן במטבח שרוצים לנהל באופן פשוט וללא ספקות – כלי סגור היטב הוא הפתרון הנכון ביותר.[3]
יש פוסקים המחמירים שכאשר אותו מיקרוגל משמש בקביעות הן לבשר והן לחלב, יש להשתמש אפילו בשתי עטיפות סגורות היטב, כדי שאם שכבה אחת תיפתח מחמת לחץ האדים עדיין תהיה הפרדה נוספת.[4]
אין צורך להפוך חומרה זו לכלל אחיד לכל בני ספרד, אך היא הנהגה טובה במיוחד כאשר המיקרוגל מוחזק בבירור כבשרי ורוצים לחמם בו מאכל חלבי, או להפך.
כל היתר של שימוש חלופי מתחיל בכך שאין בתוך המיקרוגל ממשות של בשר או חלב.
אם יש על הדפנות, התקרה או הצלחת שומן, רוטב, גבינה או שיירי מאכל, לא די לומר שהמאכל החדש נמצא בכלי אחר. האדים והחום יכולים לפגוש את השיירים ולהחזיר מהם טעם אל המאכל.[1]
לכן לפני מעבר מבשר לחלב או להפך:
מנקים שיירי מזון ← מנגבים שומן ורטיבות ← ורק לאחר מכן משתמשים במיקרוגל.
במיקרוגלים רבים קיימת צלחת זכוכית קבועה שעליה מניחים את כלי האוכל.
לבני ספרד, ילקוט יוסף פוסק שכלי זכוכית אינם בולעים טעם בשר וחלב, ודי בשטיפה וניקוי יסודיים בין שימוש לשימוש.[5] עם זאת, מבחינה מעשית נכון שלא להניח בשר או חלב ישירות על הצלחת המסתובבת, אלא בתוך כלי מתאים.
הסיבה פשוטה: גם אם הזכוכית עצמה אינה בולעת לפי פסיקת מרן, שיירי אוכל ממשיים שנשארים עליה בוודאי צריכים ניקוי.
גם כאשר משתמשים באותו מיקרוגל, נכון שהמאכל הבשרי יהיה בכלי בשרי והמאכל החלבי בכלי חלבי.
לדוגמה: צלחת בשרית לתבשיל בשרי, קופסה חלבית למאכל חלבי.
אין להשתמש באותה קערה רגילה פעם לבשר חם ופעם לחלב חם רק מפני שהחימום נעשה במיקרוגל.
מאכל פרווה אינו הופך אוטומטית לבשרי רק משום שחומם במיקרוגל שמוגדר בבית כבשרי.
צריך לבדוק האם המיקרוגל נקי, האם המאכל היה מכוסה, האם היו בו אדים רבים והאם היה מגע עם שיירי בשר ממשיים.
לדוגמה: פיתה או לחם שחוממו במיקרוגל בשרי נקי אינם דומים לקערת מרק פרווה פתוחה שהעלתה אדים רבים בתוך מיקרוגל מלוכלך משיירי בשר.
אין צורך לחזור כאן על נ"ט בר נ"ט; העיקר הוא להבין שבמיקרוגל מציאות האדים והממשות היא שקובעת את השאלה.
גם כאן יש הבדל מעשי גדול.
מאכל יבש, כגון לחם או פיתה בחימום קצר, מעלה בדרך כלל הרבה פחות אדים מתבשיל נוזלי. לעומת זאת, מרק, רוטב, פסטה רטובה או תבשיל עם נוזלים יכולים ליצור זיעה רבה מאוד.
לכן ככל שהמאכל לח יותר, החשיבות של כיסוי טוב גדלה.
אם הדבר כבר קרה, אין לקבוע אוטומטית שהמאכל והמיקרוגל נאסרו.
צריך לברר: האם המיקרוגל היה נקי, האם המאכל היה מכוסה, האם המיקרוגל שימש לבשר בתוך עשרים וארבע השעות האחרונות, האם המאכל היה יבש או לח, והאם היו שיירי בשר ממשיים.
במקרה כזה דין בדיעבד יכול להיות קל בהרבה מדין לכתחילה, ולכן אין לזרוק את המאכל או את הכלי בלי בירור.
כאשר יש צורך ממשי להכשיר מיקרוגל, הפוסקים דנים בניקוי יסודי ולאחר מכן ביצירת אדים בתוכו באמצעות כלי מים שמחומם עד שהמיקרוגל מתמלא אדים.[6]
הפעלת מיקרוגל ריק אינה הכשרה טובה, משום שהמיקרוגל עצמו אינו מתחמם בדרך שבה תנור רגיל מתחמם; החימום נוצר בעיקר בתוך המזון או הנוזל.[2]
עם זאת, דרך ההכשרה המדויקת יכולה להשתנות לפי סוג המיקרוגל, החומרים שמהם הוא עשוי והאופן שבו השתמשו בו. לכן את דיני ההכשרה המלאים נשאיר לפרק הכשרת כלים.
מיקרוגל שיש בו גם גריל או מצב תנור אינו זהה למיקרוגל רגיל. כאשר מופעל גוף חימום, דפנות המכשיר והחלל מתחממים בדרך הדומה יותר לתנור.
לכן אין ליישם עליו באופן אוטומטי את הקולות של מיקרוגל רגיל. כאשר משתמשים במצב גריל או אפייה, יש לדון בו גם לפי כללי התנור שלמדנו בפרק הקודם.
אין לחמם בשר וחלב גלויים יחד באותו מיקרוגל.
גם אם הם נמצאים בשתי קערות שונות, האדים מכל אחד מהם יכולים להתפשט בחלל הקטן.
כאשר שני המאכלים סגורים באופן הרמטי לחלוטין קיימים בפוסקים צדדים להקל, אבל מבחינה מעשית אין צורך ליצור מצב כזה בבית רגיל. הדרך הפשוטה היא לחמם כל מין בנפרד.
בשימוש במיקרוגל בשרי וחלבי בודקים:
המיקרוגל נקי? ← בשרי או חלבי? ← המאכל יבש או לח? ← מכוסה או פתוח? ← הכיסוי אטום או מוציא אדים? ← יש כלי נפרד? ← היה שימוש במין השני לאחרונה?
במקרה שכבר אירעה טעות:
הייתה ממשות על הדפנות? ← המאכל העלה אדים רבים? ← היה מכוסה? ← עברו עשרים וארבע שעות? ← המאכל כבר נאכל או עדיין לפנינו?
רק לאחר מכן קובעים את הדין.
עיקר השאלה במיקרוגל היא זיעת המאכל והשיירים שנמצאים בחלל המכשיר.[1] לכן הדרך הטובה ביותר היא לייחד אותו למין אחד, ובמקום שמשתמשים בו לבשר ולחלב בזה אחר זה – להקפיד על ניקיון טוב ועל כיסוי מתאים.[2][3]
לבני ספרד, כלי זכוכית נקיים אינם בולעים בשר וחלב לפי פסק מרן וילקוט יוסף, ולכן צלחת הזכוכית עצמה קלה יותר מצד הבליעה, אך עדיין חייבת להיות נקייה משאריות ממשיות.[5]
הכלל המעשי שאפשר לזכור הוא:
מיקרוגל נקי + כלי מתאים + כיסוי טוב ← מונעים את רוב הבעיות.
מיקרוגל מלוכלך + מאכל פתוח שמעלה אדים ← צריך בירור.
ואם קרתה טעות – לא אוסרים אוטומטית, אלא בודקים את פרטי השימוש.
הערות ומקורות
[1] שולחן ערוך יורה דעה סימן צ"ב סעיף ח – זיעה העולה ממאכל חם ונוגעת בכלי שמעליו יכולה להיבלע בו כאשר היא חמה בשיעור יד סולדת בו; בכיסוי הדין קל יותר.
[2] הדברים מובאים בשם הראשון לציון הרב יצחק יוסף בשיעורו בהלכות בשר וחלב: במיקרוגל עיקר החשש הוא הזיעה, והפעלת המכשיר כשהוא ריק אינה מועילה להכשרתו מפני שהדפנות אינן מתחממות כבתנור רגיל. כן מובא שמעיקר הדין, לאחר ניקוי יסודי, יש צד להקל בשימוש לבשר וחלב בזה אחר זה.
[3] אוצר דינים לאשה ולבת, עמ' ש"ט–ש"י, מובא בשם הרב יצחק יוסף: במיקרוגל החשש המרכזי הוא הזיעה היוצאת מן המאכל ונבלעת בדפנות, ולכן יש לכסות את המאכל באופן המונע את יציאת האדים.
[4] בפוסקי זמננו מצויה חומרה להשתמש בשתי עטיפות הרמטיות כאשר אותו מיקרוגל משמש לשני המינים, מחשש שכיסוי יחיד ייפתח מחמת לחץ האדים. זוהי הנהגה מחמירה ולא המקור הבסיסי בדברי מרן.
[5] ילקוט יוסף, איסור והיתר כרך ג', עמ' תנ"ט–תס"א – לבני ספרד כלי זכוכית, וכן פיירקס ודורלקס, אינם בולעים ואינם פולטים בשר וחלב, ודי בניקוי ושטיפה יסודיים.
[6] דרך ההכשרה המקובלת במיקרוגל מבוססת על ניקוי יסודי ויצירת אדים באמצעות מים המתחממים בתוך המכשיר; בפוסקי זמננו קיימים פרטים שונים באופן ההכשרה ולכן במקרה מעשי יש להתחשב בסוג המכשיר ובאופן השימוש שהיה בו.